Dezbaterea „unt vs. margarină” durează de mai bine de un secol, încă din momentul în care au apărut primele alternative la unt, la finalul anilor 1800. În timp ce unii nutriționiști consideră untul un aliment gustos, dar problematic din cauza conținutului ridicat de grăsimi saturate, alții susțin că acesta a fost pe nedrept „demonizat”, în favoarea margarinei, un produs adesea ultra-procesat. Consumul de unt a fost pus sub semnul întrebării mai ales din cauza impactului asupra colesterolului