Fritures indonésiennes, saucissons de cerf de la brousse, produits de la mer venus des côtes de la Grande-Terre jusqu’à Nouméa : ce 1 er mars, le marché du samedi est bel et bien de retour après neuf mois d’arrêt, sous la halle de Dumbéa, la deuxième commune de Nouvelle-Calédonie. Résidente du quartier, Aude (les personnes citées par leur seul prénom ont souhaité rester anonymes), mère de famille kanak de 41 ans originaire de la tribu de Petit-Couli, à La Foa, vient d’acheter deux poissons. « C’