În multe gospodării, ciorba de văcuță este preparată după rețete transmise din generație în generație, fiecare regiune având propriile sale secrete și ingrediente specifice. Deși ciorba de văcuță este astăzi considerată o rețetă românească, preparate similare pot fi găsite în multe alte culturi. În bucătăria orientală și balcanică, supele și ciorbele cu carne de vită sunt populare, având variante precum supa „shurpa” din Asia Centrală sau „borscht-ul” cu vită din Europa de Est. Cuvântul „