Această plantă a fost valorificată de-a lungul secolelor datorită proprietăților sale nutritive și a versatilității sale în numeroase preparate culinare. În prezent, pudra de roșcove (obținută prin uscarea și măcinarea păstăilor de roșcov) a căpătat popularitate drept alternativă la pudra de cacao, în special în rândul persoanelor care doresc să evite cofeina. Totul despre roșcove Arborele de roșcov (Ceratonia siliqua) își are rădăcinile în zona mediteraneană, fiind întâlnit încă din