Un menu da bere (da 900 euro), le pappe nei ristoranti vegani e il mansplaining dei sommelier: un mese di notizie buone e cattive dal mondo food
Paradigma de interes
CostoXo A Dabiz Muñoz non bastavano gli innumerevoli ingredienti che compongono il menu più barocco di tutto l’Occidente, quello del suo ristorante « DiverXo » a Madrid , altrettanti ora ne mette ne «la cucina liquida», cioè nei drink. Sul palco del congresso Madrid Fusion lo chef spagnolo ha presentato le nuove bevande analcoliche «cucinate»: «un secondo menu che corre parallelamente ai piatti». E che parallelamente si paga, visto che costa uguale al cibo solido: 450 euro per il food più 450
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