Înainte de apariția frigiderelor și congelatoarelor electrice, oamenii din Finlanda tăiau un bloc de gheață dintr-un râu sau lac înainte de dezghețul de primăvară, îl acopereau cu un strat izolator de rumeguș și îl stivuiau în hambare, gropi sau pivnițe pentru a proteja produsele de aerul cald al lunilor de vară, potrivit The Guardian . Pe fondul încălzirii globale și al iernilor din ce în ce mai imprevizibile și mai scurte, o variantă modernă a tehnicii tradiționale jään säilöminen (