Alors que ses obsèques se dérouleront ce jeudi, à l'église Saint-Barthélemy de Rion-des-Landes, retour sur la carrière de Maïté, égérie de la cuisine du terroir et de toute une génération conquise par sa gouaille et sa truculence. Elle estourbissait en direct, à coups de rouleau à pâtisserie, une grosse anguille, qui avait toutes les raisons de vouloir s’enfuir, tout en lui susurrant des mots doux : « Viens là ma puce, on va juste… c’est rien. » Elle tutoyait une tête de veau fraîchement