A Mumbai, depuis la fin du XIX e siècle, la pause déjeuner est marquée par les allers-retours des dabbawalas. Entre midi et deux, ces livreurs à vélo typiques de la métropole indienne s’engouffrent dans le trafic avec une seule et unique mission : récupérer les dabbas au domicile des employés de bureau, pour ensuite les acheminer directement sur leur lieu de travail. En hindi, le mot dabba signifie « boîte ». C’est le nom donné à ces récipients de métal cylindriques, de 15 à 30 centimètres de