Nutriţionistul-dietetician Adina Rusu afirmă că un aport ridicat de acizi graşi trans, de peste 1% din aportul energetic total, reprezintă un factor de risc bine cunoscut pentru boala cardiacă ischemică. Potrivit acesteia, se estimează că, la nivel global, anual, aproximativ 500.000 de decese din cauza bolii cardiace ischemice sunt atribuite aportului ridicat de acizi graşi trans. „Există două surse alimentare principale de acizi graşi trans. Astfel, pe de o parte, avem acizii graşi trans