Ube, o legumă dulce, bogată în amidon și cultivată de fermierii filipinezi, a fost ingredientul vedetă al restaurantului Kasa and Kin din Soho, deschis în 2021 de Joseph și Rowena Romulo, informează CNN. Ube, vedeta mov a rețelelor sociale Popularitatea ube, rădăcina violetă originară din Asia de Sud-Est , a crescut rapid, generând atât oportunități de afaceri, cât și presiuni asupra lanțurilor de aprovizionare. Interesul global pentru acest ingredient tradițional a explodat în ultimii ani, iar