Imprimé sur les tee-shirts des barmans, le slogan sonne comme un titre de Daft Punk : « Drier, Bitter, Better » (« plus sec, amer, meilleur »). Une façon pour Cravan d’afficher son esthétique. Face aux terrasses des Deux Magots et du Café de Flore, où domine, en cet fin d’après-midi de juin, l’orange fluo des spritz, ce bar à cocktails du boulevard Saint-Germain (Paris 6 e ) milite pour une approche plus tranchante de la mixologie et de l’amertume, en particulier. Parmi la quarantaine de