"Francezii şi spaniolii - populaţie asemănătoare. Beau la fel, fumează la fel. Spaniolii mănâncă sănătos, aşa cum trebuie, cum scrie la carte - dieta mediteraneană, ulei de măsline, peste, fructe de mare. O minunăţie! Tot ce scrie la aşa nu în dietetică mănâncă francezii - prăjeli, untura, grăsimi. Nici francezii, nici spaniolii nu sunt graşi populaţional. Şi unii, şi alţii au colesterolul în limite normale au cea mai mică morbi-mortalitatea cardiovasculară. Unii mănâncă bine şi alţii nu.