Il modo più sicuro e veloce per scongelare il pesce? Non lasciarlo sul lavello della cucina. E nemmeno sotto l’acqua calda. Perché se da una parte il caldo accelera i tempi, dall’altra aumenta anche il rischio che batteri e microrganismi inizino a proliferare nelle parti più esterne dell’alimento mentre l’interno è ancora congelato. Secondo la European Food Safety Authority , «il metodo da seguire resta quello più semplice: trasferire il pesce dal freezer al frigorifero e lasciarlo scongelare