Într-o epocă în care nutriția de precizie și controlul caloric dictează standardele de viață sănătoasă, deserturile tradiționale pline de zaharuri rafinate și grăsimi saturate devin periculoase pentru siluetă. Reducerea aportului caloric nu mai înseamnă însă compromisuri la nivelul gustului sau al texturii. În timp ce Europa se topește , oamenii caută alternative cât mai dietetice. Înghețată, esențială pe timp de vară Din perspectiva științei alimentare, secretul unui sorbet sau al unei