Il n’y a rien de plus merveilleux à mes yeux que la possibilité de cueillir dans la nature de quoi se nourrir. Au Japon, malgré l’industrialisation et la mondialisation, on a conservé une culture très liée à la nature et cette idée de récolter librement quelques ingrédients autour de soi, pour les intégrer au repas du soir. C’est courant, pour les Japonais, y compris les plus urbains, d’aller en forêt le week-end pour faire des cueillettes. J’ai grandi avec ça, même si j’ai vécu à Tokyo toute