În ultimii ani, alimentele fermentate au câștigat o popularitate tot mai mare, în special chefirul. Dar știm cu adevărat ce este și ce îl deosebește de iaurtul tradițional? Alimentele fermentate și beneficiile lor Să începem prin a înțelege bine ce este un aliment fermentat. Alimentele fermentate sunt acelea care se obțin prin creșterea microorganismelor benefice. Aceste microorganisme sunt incluse într-o matrice alimentară și folosesc diferite componente ale acesteia pentru a crește . De