Ce trebuie să pui, din când în când, în butoiul cu varză pentru a nu se acri prea tare. Ingredientul care o păstrează mult timp în stare perfectă. Alte sfaturi și trucuri pe care să le folosești în bucătărie și pe care orice gospodină trebuie să le cunoască. Sfaturi și trucuri în bucătărie Varza murată nu se acrește foarte tare dacă se pune în butoi o bucată de lemn de mesteacăn, bine spălată. De asemenea, păstrarea îndelungată a verzei murate se face dacă se adaugă din când în când în butoi