Acesta este un antioxidant responsabil de culoarea roşie, dar şi un element preţios de protejare a sănătăţii. „Licopenul previne procesul de îmbătrânire prematură a celulelor şi apariţia multor boli, explică dieteticianul, ceea ce reduce colesterolul rău şi riscul de boli cardiovasculare. Mai multe studii au demonstrat că licopenul are reale proprietăţi anti-cancer. Este un protector al colonului, prostatei şi sânului. De asemenea, roşiile favorizează fixarea bronzului, precizează