Un studiu recent publicat în Neuroscience Research scoate în evidență potențialele beneficii cognitive ale brânzei Camembert. Cercetările arată că amidele acizilor grași-compuși, generați în timpul procesului de fermentare al brânzei au îmbunătățit memoria și capacitatea de învățare la șoareci hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi. Aceste descoperiri sugerează că brânza Camembert poate oferi beneficii unice pentru sănătatea cognitivă. Camembert se remarcă printre brânzeturi datorită fermentării