Pesto alla genovese, Matteo Bassetti: «Un 'antibiotico' naturale. Nella pasta aiuta a mantenere stabile la glicemia. La mia ricetta? Con due tipi di formaggio»
Tratamente medicale
«Il pesto alla genovese è sì un simbolo della nostra tradizione, ma è prima di tutto una ricetta funzionale , ricca di molecole bioattive in grado di sostenere sistema immunitario, cuore e metabolismo». A sottolinearlo è Matteo Bassetti , tra i volti più noti della divulgazione medico-scientifica in Italia. Classe 1970, genovese, Bassetti richiama l’attenzione sul valore biologico degli ingredienti del pesto , utilizzati a crudo. Secondo l’infettivologo, «questa salsa ligure è un esempio
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