Conform definiţiei Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii, obezitatea este o acumulare anormală sau excesivă de grăsime care poate să pună în pericol sănătatea. Responsabil este dezechilibrul între aportul energetic provenit din hrana ingerată şi energia consumată efectiv de organism. Când energia introdusă în organism nu este consumată în totalitate, ţesutul adipos subcutanat, odată ce s-a depăşit un anumit nivel, nu mai este capabil să primească trigliceride în exces. De aceea le acumulează în