À 35 ans, Hélène Jonette, créatrice de Laitalage d'Hélène à Couvreux (Rouvroy), trace sa voie dans l'univers de la transformation laitière. Spécialisée dans la fabrication de yaourts, glaces, crèmes desserts et fromages artisanaux, elle s'est récemment illustrée en remportant le premier prix dans la catégorie des fromages frais lors du concours du meilleur fromage au lait cru de Wallonie. Une reconnaissance qui valorise son travail et confirme sa reconversion réussie. De la vie en entreprise à