La vasocottura al microonde è la tecnica di cottura che negli ultimi mesi ha conquistato i social italiani, complice una valanga di video brevi in cui pochi ingredienti chiusi in un barattolo di vetro diventano un piatto pronto in cinque o sei minuti. Il meccanismo è semplice da raccontare e spettacolare da guardare: si riempie un vaso, lo si sigilla, lo si infila nel microonde e si aspetta. Dietro a quell'apparente magia, però, c'è una fisica precisa, una scelta di contenitori che non è