DÉCRYPTAGE - Pour la première fois depuis dix ans, le nombre d’installations de paysans en agriculture biologique est inférieur au nombre de départs. Un signal négatif alors que les ventes repartent à la hausse au premier semestre 2025. Une première depuis 10 ans dans l’agriculture biologique. Le nombre d’installations de paysans dans le secteur du bio est aujourd’hui inférieur à celui des départs. L’Agence bio, qui gère les statistiques du secteur pour le compte de l’État, a dénombré, entre

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