Elle est le symbole de la puissance de l’agronégoce brésilien. Importée d’Inde au Brésil au XIX e siècle, la « vache zébu » a vu sa population connaître une forte croissance avec l’expansion rapide de l’élevage vers l’ouest et le nord du pays, pour représenter aujourd’hui 80 % des 238 millions de têtes du cheptel du pays, selon les données du ministère de l’agriculture. Reconnaissable à sa bosse et à son imposant cou plissé, le zébu « s’adapte bien aux conditions climatiques du Brésil » ,

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