ENTRETIEN - Face aux menaces sur la souveraineté alimentaire de la France, le patron de Rungis livre ses pistes pour préserver la rentabilité et la diversité de son agriculture. Président du Marché international de Rungis depuis 2012, Stéphane Layani vient de publier Le Monde a faim (Cherche-Midi), où il propose une lecture macroéconomique de la crise alimentaire mondiale. Le FIGARO – Avec une balance commerciale agricole déficitaire, la France est-elle en train de perdre sa souveraineté

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