Malgré l'augmentation des prix, 18,3 millions de kilos d'alternatives végétales à la viande ont été achetés en France en 2023. Les Français ont acheté davantage de substituts végétaux aux produits d'origine animale l'an passé qu'en 2022 et 2021, malgré l'augmentation des prix, indique l'ONG Good Food Institute Europe, se basant sur des données de distributeurs. Plus précisémeent, 18,3 millions de kilos d'alternatives végétales à la viande, telles que les saucisses végétales , qui cherchent à

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