Sursa foto: Unsplash Într-o perioadă marcată de inflaţie, presiuni asupra costurilor şi schimbări în comportamentul consumatorilor, un concept culinar născut în secolul al XIX-lea revine surprinzător în centrul economiei ospitalităţii franceze. Restaurantele de tip bouillon, create iniţial pentru a hrăni clasa muncitoare a Parisului la preţuri accesibile, cunosc astăzi o renaştere spectaculoasă şi propun un model de business bazat pe eficienţă operaţională, volum mare şi poziţionare clară pe

Tag-uri: Inflatie