Dans les allées des supermarchés, chez vos artisans préférés, ils pointent à nouveau le bout de leur nez : les indémodables des fêtes de fin d’année. Bûche, foie gras, champagne, huîtres… restent les invités d’honneur des repas français. Ces invariants sont souvent vus comme une condition sine qua non de la réussite du rituel, un gage d’harmonie, voire de cohésion familiale. Pourtant, quelques évolutions commencent à faire trembler la table du banquet. L’inflation rend des produits déjà chers

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