În timp ce hotelurile mari din marile centre urbane și stațiunile montane clasice se confruntă cu o rigiditate a prețurilor pe fondul inflației, o nouă formă de micro-antreprenoriat rescrie regulile pieței: Punctele Gastronomice Locale (PGL). Reglementate strict ca unități de tip familial, acestea permit gospodăriilor private să prepare și să servească masa pentru un flux limitat de turiști (maximum 12 persoane), folosind exclusiv materii prime din producția proprie sau din vecinătatea imediată.

Tag-uri: Inflatie