Ein ideales Feiertagsessen, das sich gut vorbereiten, warmhalten oder sogar wieder aufwärmen lässt: Lammhaxen mit Gemüse, langsam geschmort. Zitronenschale und Petersilie sorgen für frische Aromen. Und ins Glas? Ein besonderer Weißwein, der dem Lamm Paroli bietet."/> Zu Ostern ein Lamm, genau genommen nur die Haxen. Die sind recht mager, haben unterschiedliche Muskelstränge und viel Bindegewebe und Sehnen – also nichts zum Kurzbraten, hier muss geschmort werden. Erst durch die lange

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