R éputée trop grasse, pas assez sophistiquée, voire parfois un peu strange, la cuisine britannique peine à séduire. Si bien qu’elle souffre toujours, de ce côté-ci de la Manche, d’une mauvaise réputation assez tenace. En témoignera quiconque a déjà survécu à un full breakfast, à une orgie de fish and chips ou à une cuillère de Marmite, la pâte à tartiner nationale, couleur pétrole, au goût de levure de bière. Heureusement, ces a priori ne reflètent pas la réalité de la gastronomie d’outre-

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