România se numără printre cei mai mari producători de lapte din Uniunea Europeană, însă o mare parte din producţia internă rămâne în afara circuitului industrial de procesare. Deşi fermele româneşti produc anual aproximativ 4,4 milioane de tone de lapte crud, doar o treime ajunge la procesatori, ceea ce obligă industria să completeze necesarul prin importuri şi contribuie la un deficit comercial care a ajuns la circa 700 de milioane de euro.