Alors que le débat sur la taxation du sucre dans les produits transformés est relancé à l’Assemblée nationale, à l’occasion de l’examen du Projet de loi de financement de la sécurité sociale, une étude parue jeudi 31 octobre dans Science pourrait donner du grain à moudre aux députés et aux ministres du gouvernement Barnier qui ont affiché des avis divergents sur le principe d’une nouvelle taxe et devraient en débattre dans l’hémicycle lundi 4 novembre. Cette étude, menée par des chercheurs