Cuprins: De ce este mierea atât de ușor de falsificat Metode de testare insuficiente Riscuri majore pentru sănătate Condimentele și noile tipuri de alimente, sub lupa autorităților Tehnologie avansată, dar soluții limitate Cele mai simple soluții, uneori cele mai eficiente Frauda alimentară rămâne, în mare parte, neraportată, ceea ce face dificilă evaluarea dimensiunii reale a fenomenului la nivel global . Aceasta poate include diluarea sau înlocuirea ingredientelor, falsificarea documentelor