Laurent Plantier è morto a 58 anni dopo una lunga malattia domenica 11 aprile. Figura riservata ma influente nel mondo della ristorazione e dell’agroalimentare, ha contribuito in modo decisivo a strutturare l’ecosistema food francese . Formatosi in finanza, dopo un MBA al MIT, Plantier ha lavorato in banca fino alla fine degli anni '90, quando co-fondò il gruppo Alain Ducasse, che diresse dal 1998 al 2015 : per quasi vent’anni partecipò alla trasformazione dell’universo del grande chef in una