Sf. Cuvios Paisie Olaru s-a născut la 20 iunie 1897, în satul Stroiești, comuna Lunca, județul Botoșani. A făcut parte dintr-o familie cu cinci copii și a fost cel mai mic la părinți. Tatăl său, Ioan, și mama, Ecaterina, i-au dat, la botez, numele de Petru. S-a stins în ziua de 18 octombrie 1990, la Mănăstirea Sihăstria. Cei care l-au cunoscut păstrează vie în suflet icoana chipului Părintelui. De la preoți, călugări și înalți ierarhi, până la oameni de cultură, medici, profesori sau oameni