Unele alimente au un indice glicemic mai mare decât altele și cresc nivelul glicemiei mai mult. Împreună cu pastele, cartofii sau bananele, fructele uscate sunt adesea evitate de persoanele diabetice de teamă că le pot destabiliza boala. Practic, susțin specialiștii, orice tip de aliment consumați, glucidele pe care le conține sunt descompuse și eliberate în organism sub formă de glucoză, sursa esențială de energie pentru celulele corpului uman. În cazul unei persoane fără diabet, pancreasul