Pentru milioane de români, grătarul în aer liber este un ritual național, un simbol al relaxării. Mirosul de fum și de carne friptă pe cărbuni este sinonim cu sărbătoarea, însă puțini sunt cei care știu că, sub crusta apetisantă și aroma inconfundabilă, se ascunde o amenințare reală la adresa sănătății și a longevității. Ceea ce noi numim răsfăț culinar este, în viziunea științei nutriției, un asalt toxic asupra organismului. De la modul în care grăsimea se scurge pe jar, până la substanțele