Quelle meilleure période que les congés d’été pour enfin desserrer la ceinture et se laisser aller à la paresse exquise de glisser les pieds sous la table ? Ouvertures attendues ou plus confidentielles, institutions côtières ou parties de campagne : voici où faire une halte sur la route des vacances. Biarritz Bonheur, Nouvelle-Aquitaine Si la Côte Basque semble être devenue le divin exil de quelques cadors de la bistronomie parisienne, voilà une adresse qui mérite amplement que l’on s’y attarde,