Le prix polémique d’un demi-poulet à 40 dollars dans un restaurant de Brooklyn illustre surtout la flambée du coût de la vie à New York et les difficultés des restaurateurs à couvrir leurs charges malgré des tarifs jugés excessifs. Le restaurant du français Hugo Hivernat n'était ouvert que depuis quelques jours lorsqu'il s'est retrouvé pris dans un débat sur le coût de la vie à New York pour avoir fixé le prix d'un demi-poulet rôti à 40 dollars. Pour certains, ce tarif exorbitant met en