Există atât de multe temeri cu privire la ceea ce conțin alimentele procesate, mai ales când vine vorba de aditivii alimentari care, după cum explică OMS, sunt incorporați "pentru a menține sau îmbunătăți siguranța, prospețimea, gustul, textura sau aspectul". În timp ce o dietă care exclude toate alimentele procesate sau una care permite produse alimentare cu ingrediente minim procesate reprezintă, cu siguranță, un ideal sănătos, componenta de aditivi a alimentelor procesate nu este întotdeauna