Au lendemain de sa victoire, Quentin Mauro a posé ses couteaux dans une péniche à Asnières-sur-Seine. Il nous dévoile les coulisses de son restaurant éphémère. Asnières-sur-Seine, ce vendredi 4 juillet. Le long du fleuve, sur le port Van Gogh, plusieurs péniches s’amarrent. Certaines dévoilent des clients sirotant des spritz sous leur parasol. D’autres accueillent des familles venues déguster des pizzas. Sur l’une d’elles, Quentin Mauro, 26 ans, s’élance; les traits tirés, mais le sourire aux