REPORTAGE - Face au cinéma Pathé Wepler, au cœur du boulevard de Clichy, le Five Guys ne désemplit pas depuis qu’il sert - depuis mi-octobre - du bœuf certifié halal et a retiré l’alcool de sa carte. Le soleil rase la place de Clichy en ce début d’après-midi. Sur le parvis, sacs de lycéens, poussettes et badges d’entreprise se croisent dans un ballet parisien familier. Sur le boulevard, l’enseigne rouge et blanche de Five Guys brille à côté du cinéma Pathé Wepler. Rien ne laisse deviner, depuis