Wine Spectator è una delle riviste dedicate al mondo del vino più autorevoli a livello internazionale. La testata statunitense pubblica ogni anno, dal 1981 , uno speciale elenco: a essere valutate e premiate, infatti, sono le carte dei vini , le cantine, il lavoro di maître e sommelier dei ristoranti. La lista è mutevole, ogni anno entrano ed escono ristoranti da tutto il mondo: le new entry italiane 2026 sono 14 , da nord a sud e per lo più in piccoli centri lontani da Roma e Milano . Tra gli