Cosa distingue gli italiani dagli americani? Forse, il gusto per la polemica «intorno alla tavola». Se negli Stati Uniti la competizione passa per la solidità dell’offerta, in Italia pare che parecchi ristoratori non resistano alla tentazione di vestire i panni del «critico improvvisato», giudicando (negativamente) le creazioni altrui per far risaltare le proprie. Questa, almeno, è l'opinione di Joe Bastianich , imprenditore della ristorazione e volto noto della tv che, attraverso un reel

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