Calitatea proteinelor din orice aliment depinde de doi factori cheie: raportul dintre toţi aminoacizii pe care îi conţine şi cât de bine îi poate descompune şi absorbi corpul tău. Aminoacizii sunt elementele constitutive pentru tot ceea ce este biologic - de la sănătatea celulară şi funcţia ADN-ului până la sănătatea creierului, intestinelor şi organelor. Dintre cei 20 de aminoacizi, nouă sunt „esenţiali”, ceea ce înseamnă că organismul nu îi poate produce şi trebuie să-i obţină din alimente. O