Oltre dieci anni fa, il mio laboratorio ha pubblicato i risultati di uno studio riguardo il consumo di alte dosi di proteine , particolarmente quelle di origine animale, negli Stati Uniti: era associato a un forte aumento della mortalità per tutte le cause, s oprattutto per cancro, in confronto a quella parte della popolazione che mangiava poche proteine. In ogni caso, questo effetto spariva nelle persone anziane, cioè una persona di 75 anni che mangiava poche proteine non viveva in media di