A quindici anni dal primo dossier, la comunità scientifica torna a occuparsi della pasta con un nuovo « International Pasta Consensus Statement », frutto del lavoro congiunto dell’International Pasta Organisation (IPO) e di Oldways , la fondazione americana che guida da decenni il fronte scientifico della Dieta Mediterranea. Il documento è firmato da un panel internazionale di nutrizionisti, epidemiologi, ricercatori universitari e clinici , gli stessi che avevano redatto i precedenti