Adieu les bûches, place aux galettes des rois ! Cette année encore, les pâtissiers nous en font voir de toutes les saveurs. Voici nos dix coups de cœur. La plus éternelle : la galette des rois de Jacques Genin « J’ai les goûts les plus simples du monde, je me contente du meilleur », écrivait Oscar Wilde. Il aurait donc adoré l’incontournable galette de Jacques Genin à la pâte feuilletée ultra-beurrée, bien caramélisée car cuite à la perfection. Généreuse en frangipane, elle existe